新道ブログ

　村田に引き篭もってから一年が経った頃、長崎で別れた黒川市之丞からソテロが密入国したとの知らせが入った。常長は帰国以来、病いがちとなり、長旅はできそうになかった。
　大源は一人、僧の出立ちで長崎に向かうこととした。当時、侍が身分を隠して他国を旅するには、僧侶の恰好をするのが最も安全だった。彼がクリスチャンである事など、気にする必要もなかった。市之丞は長崎で隠れキリシタンとしての活動を密かに行っていたのである。

　村田から南に延びる田舎道は、白石の北、宮で奥州街道に交わる。ここは蔵王の刈田岳にある刈田嶺神社の下社があるので宮と呼ばれており、今も蔵王に登るための交通の要衝となっている。
　大源は奥州街道をさらに南下し、正宗の筆頭家老であった片倉小十郎の居城、白石の城下に入った。村田から六里（24キロ）を人目につかず歩くのは精神的にも疲れる旅であった。

　町外れで旅籠を探していると一人の青年が食べ物屋で困った顔をしている。話を聞くと、親が食事がとれないため、やせ細っていく一方だという。当時の庶民はコメよりは安い麺類を主食としていたが、一般的な素麺は、細く伸ばす際に切れないようにするために薄く食用油をまぶしていた。その脂分が高齢者には消化を妨げるものとなっていたのである。

　その晩、大源は、ローマの街角で習った、スパゲッティの油を使わない麺の伸ばし方を思い出していた。翌朝、青年の家を訪ねた。この青年にスパゲッティと同じように打った麺を捻りながら伸ばすことで、途中で切れないうえに細くできる麺の製造法を、詳しく伝授したのである。

（注1）スパゲッティが黄色いのは、油のよるものではなく、用いられる小麦自体の色に由来しています。


（注２）半導体基板の製造に関連した粘性液体の研究では、下記の沖縄科学技術大学院大学サイトに示されているように捻ることで粘性液体の切れを良くすることができるそうです。
　https://www.oist.jp/ja/news-center/news/2021/6/15/new-twist-break-viscoelastic-liquid-bridges

　しかし、打った麺のような高粘性材料では、伸ばす際に逆に捻りながら行うと切れにくくなることがあり、これは捻ることで細い材料内での応力集中を防ぐ効果が生じると考えられています。

　ChatGPTによれば、

「捻ったほうが切れやすい場合がある一方で、条件によっては捻ることで逆に切れにくくなる場合もあります。これは粘弾性液体の特性やひねりの条件によって異なります。

切れにくくなる可能性のある要因

粘弾性の高い液体: 粘弾性が高い液体は、ひねりによって内部の応力が吸収・分散されやすくなり、破断が遅れることがあります。
ひねりの速度: ひねりの速度が遅い場合、液体が変形に追随する時間があり、破断しにくくなることがあります。急速なひねりは逆に内部応力を急激に増加させるため、破断しやすくなります。
液体の粘度: 高粘度の液体は、ひねりに対してより抵抗するため、破断までに時間がかかることがあります。
ひねりの角度: ひねりの角度が一定の範囲内であれば、液体ブリッジが安定することがあります。角度が大きすぎると破断しやすくなりますが、小さい角度であれば切れにくいことがあります。

具体的なシナリオ

材料の分子構造: 例えば、高分子溶液のような液体では、分子の絡み合いやネットワーク構造がひねりによって解消されることなく、逆に安定化することがあります。
応力緩和: 粘弾性液体は、時間とともに応力を緩和する特性があります。ゆっくりとしたひねりでは応力が内部で緩和され、破断が遅れることがあります。

実験条件の影響

具体的な実験条件（温度、ひねりの速度、液体の粘度など）によって、ひねりが破断に与える影響は大きく変わります。そのため、ひねりが必ずしも液体ブリッジの破断を促進するとは限らず、場合によっては逆の効果を持つこともあるのです。

このような特性を理解することで、例えば、より強固な接着剤や特殊なコーティング材を開発する際の指針となります。」


ChatGPTの回答に示されるように、白石ウーメンの製造法方法は現代の半導体製造方法にも関係する特異な技術ともいえます。